Sopas de Ajo

Rebanadas de Pan ,preferentemente pan candeal de dos dìas

TRUCO: Si no disponeis del pan duro(un par de dias) podeis hacerlas con pan del dia, tostando un poco las rebanadas de pan ,esto se hace con la finalidad de evitar que la miga al estar tierna absorba mucho aceite .

2 Dientes de ajo laminado
2 cucharaditas de pimentòn dulce
Jamòn cortado en lonchas pequeñas
Chorizo fresco cortado en taquitos
Aceite de Oliva
Huevo (uno por comensal)
Sal

Modo de Cocinarlas

Poner a calentar el aceite en en una sartèn o similar,una vez caliente sofreìr las làminas de ajos (tener cuidado de no quemarlos pues os amargaran). Una vez sofritos retirar y reservar, seguidamente sofreir ligeramente el chorizo y el jamòn ,una vez sofrito retirar y reservar, por ùltimo tener la precauciòn de bajar la temperatura del aceite para tostar el pimentòn (si el aceite esta muy caliente el pimentòn se quema).

Sobre este aceite con el pimentòn ,echar las rebanadas de pan preferentemente de una en una con la intenciòn de que todas queden dentro de lo posible impregnadas del aceite con el pimentòn(que estèn rojitas) hecho esto , añadimos agua hasta cubrir el pan .dejamos cocer a fuego lento . No removemos ni trasteamos , tenemos que evitar que la rebanada se rompa lo menos posible a lo sumo pequeños movimientos de sartèn

Es el momento de añadir la sal (ojo que el jamòn y el chorizo ya tienen sal) la cocciòn tiene que conseguir que el agua comience a tomar cuerpo, probamos el caldo ,en boca tiene que tener un sabor a pan con pimentòn muy carazterìstico ,tiene que haber perdido el sabor a agua .

Un poco al gusto de los comensales, pueden quedar mas o menos liquidas . Yo siempre las dejo semi espesas (sin demasiado lìquido pero sin que queden pastosas ni apelmazadas)

Antes de finalizar añadimos el jamòn y el chorizo que habìamos reservado ,tambièn ponemos los huevos para que se escalfen ,una vez escalfàdos al gusto, se dejan reposar preferentemente tapadas y listas para comer con o sin los ajos laminados, no a to@s les gusta los ajos

Yo con mi hija nos las comemos en la sartèn que las he cocinado ,pongo la sartèn en el centro de la mesa y ñam ñam .